“好吃不如饺子”，吃饺子是中国北方过春节年夜饭的主食。
包饺子需要一家人通力合作，和面、调馅、擀皮、包饺子、煮饺子、调饺子醋。
包饺子，包的是团圆，吃的是幸福。
饺子的历史可谓源远流长，为东汉时期的医圣张仲景首创，最初是用羊肉馅来驱寒治冻疮。
饺子的雏形是馄饨。三国时期称作“月牙馄饨”，南北朝时期称“馄饨”，唐代称饺子为“偃月形馄饨”，宋代称为“角子”，元代、明代称为“扁食”，清朝则称为“饺子”。
饺子，同音“交子”，是子时交替，新年伊始的意思。寓含着人们对新的一年的期望和祝福。
饺子馅可以说是五花八门，花样繁多。
三鲜馅饺子，豆腐馅饺子，白菜猪肉馅饺子，芹菜牛肉馅饺子，虾仁馅饺子，香菇馅饺子，墨鱼馅饺子，鲅鱼馅饺子，海参馅饺子，三文鱼馅饺子... ...
你能想到的好吃的，都可以包到饺子里，一家人大快朵颐。
今天推荐给大家一个鲅鱼馅饺子的做法，昨天亲试非常成功。
1，选用新鲜的鲅鱼。
要点：
鱼鳃鲜红，鱼眼清澈，鱼体要有弹性，没有破损。
