墨鱼芹菜水饺馅怎么调制,墨鱼馅水饺拌馅做法

5，自制葱姜水。这个步骤很重要。

鲅鱼馅饺子去腥，要用到葱姜水。比料酒效果好。

要点：

冷水煮葱姜，煮开后转小火15分钟。可以多加点水，调馅用水比较多。放凉备用。

6，鲅鱼馅调馅要用到五花肉。解决单独用鲅鱼肉比较柴的情况。

要点：

最佳比例，五花肉：鲅鱼肉=1:2