清炖鸡汤，鸡块直接焯水就错了。难怪腥气不好喝。大厨:这样做才对。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
清炖鸡汤是一道特别常见的家常菜，它营养丰富，鸡块软烂入味。也正是因为他的这些特点，所以咱们在一些饭店里，和自己的家庭生活中，也经常能看到清炖鸡汤这道菜的身影。但是咱们，有些朋友自己在家做的清炖鸡汤，鸡肉腥气不入味。鸡汤也不好喝。今天呢，我就分享给大家清炖鸡汤最正确的做法，保证让您做出的味道和口感，都和饭店里的一样好吃，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
新鲜的三黄鸡半只，大葱少许，老姜少许，白芷少许，精盐少许，料酒少许。
接下来是这道菜的制作过程。1、首先咱们将新鲜的三黄鸡半只，斩成麻将块， 麻将块顾名思义，也就是麻将大小的块，，然后将其放在清水中，冲洗3遍以上备用，大家注意，经过这样处理后的鸡块，血水会大大减少，腥味也会减轻很多。
2、接着咱们将大葱切片，老姜切片，然后将其放在空碗中，加入白芷3片，枸杞十颗，即可。大家注意，清炖鸡汤里面的料头，不可放多，否则会削弱鸡肉的鲜味。接下来咱们开始上火制作。
