鸡是我们日常生活中非常常见的食材了，鸡的营养价值是非常丰富的哦，鸡肉含丰富蛋白质，其脂肪中含不饱和脂肪酸，故是老年人和心血管疾病患者较好的蛋白质食品。而且鸡的做法有很多，可以炒，煎，烧，煮等等。其中炖鸡是不错的选择哦，那么炖鸡怎么做呢?接下来就和小编一起去看看吧。
莲藕炖鸡
食材主料
鸡大腿500g、莲藕200g、葱适量、姜适量、酱油适量、糖适量、盐适量、八角适量、食用油适量。
步骤
1.把鸡腿肉洗净，去掉边缘的肥皮。
2.斩成小块后焯水，沥干水分。
3.下入热锅中翻炒至微黄。
4.另起锅放入少量的油下入白糖炒出糖色。
5.下入煸炒好的鸡肉，煸炒均匀。
6.加入料酒 酱油 葱姜 八角继续煸炒。
7.加入开水没过肉。
8.放入去皮切成条的莲藕。烧开转小火炖焖40分钟，加入盐收干汤汁即可。
安东炖鸡
食材主料
鸡肉1000g、土豆适量、芦笋适量、粉丝适量、胡萝卜适量、大葱适量、姜片适量、盐适量、冰糖适量、辣椒适量、胡椒粉适量、老抽适量、料酒适量、鸡精适量、大蒜适量。
步骤
1.鸡洗净，剁成小块，放在水中，洗净。
2.芦笋洗净，去除根部，用刨皮器去除尾部的硬丝。
3.土豆、胡萝卜切滚刀块，芦笋切段，大葱切段。
4.锅子烧水，将土豆和胡萝卜块放入，煮大约5分钟。将土豆和胡萝卜块捞出。
5.放入洗净的鸡块，焯水，捞出，控干水分，放在碗内备用。将干净的鸡汤盛出。
6.大蒜切片，将冰糖、八角、辣椒放一起。
7.锅子烧热，倒油，放入鸡块，煸炒片刻。
8.放入蒜片、冰糖、八角、辣椒，煸炒至冰糖溶化，鸡块上色。(也可以先炒糖，再放入鸡块炒鸡)
9.鸡块炒至上色后，将鸡汤放入(放清水也可，更健康)。
10.放入土豆块和胡萝卜块，放入盐、老抽、料酒，大火煮沸，转小火。
冬笋炖鸡
材料：鸡半只，冬笋250克、姜、葱、南乳、芝麻油、淀粉各少许，生抽两茶匙，白糖约一茶匙。
做法
1、将鲜鸡洗净斩块放入生抽、淀粉各少许，泡油待用;
2、冬笋去壳用清水煮熟，切块，南乳压烂;
3、爆香姜片、葱段，放入南乳、鸡块、冬笋同炒匀，加入生抽两茶匙、白糖约一茶匙、芝麻油少许调味，注入水，煮滚后转入器皿中，低火煮熟即可。
结语：以上就是为您总结的内容了，通过上文知道怎样做出美味健康的炖鸡了吧。炖鸡不仅可以将鸡的营养全部发挥出来，而且非常利于我们人体的吸收，所以上文中为炖鸡总结的几种做法，是非常好的选择哦，炖鸡也赶紧来试试吧。
