原味鸡汤的正宗做法,炖鸡汤放什么材料好吃

干香菇要先清洗干净，然后泡水半个小时备用。用小一点的碗泡香菇，泡香菇的水不要太多。

第二步：煸炒

热锅下少量的油，油温6成热把鸡块和姜块倒进去先炒一下，加少量的盐继续翻炒，盐不要加多，这次加盐是让鸡肉入底味。

一直炒到看不到血色为止，这个步骤可以让炖出来的鸡汤更香浓好喝，也可以把鸡腥味去除，可以如汤更醇香。

第三步：煮

加一碗水进去，水沸腾后把浮沫撇去。

然后把香菇和泡香菇的水一起倒进去。