红烧酱
口味 复合酱香味
用料 李锦记海鲜酱、李锦记柱侯酱各400克，剁碎的郫县豆瓣酱600克，沙嗲酱、沙茶酱各200克，李锦记XO酱300克，南乳汁50克，顶好花生酱、蚝油各150克，白砂糖20克，味精、五香粉各30克。
制作 以上用料调匀即可。
应用 可以红烧各种荤料。
烧肉汁
口味 咸鲜回甜
用料 东古一品鲜酱油400克，六月鲜酱油、白砂糖各500克，冰糖、黄酒各1千克。
制作 以上用料调匀即可。
应用 制作红烧肉。
百搭干锅酱
口味 复合香辣味
用料 色拉油1千克，美乐香辣酱5瓶（350克/瓶），辣妹子酱（猛辣型）4瓶（248克/瓶），四川豆瓣酱1250克，海天蒜蓉辣椒酱4瓶（230克），海天蚝油750克，味粉300克，六月鲜酱油400克，辣椒面250克，十三香1/2包，小料（姜蓉、蒜蓉、干葱头蓉各50克）。
制作 1.美乐香辣酱和四川豆瓣酱混合均匀，用绞肉机粉碎。2.锅内放入色拉油，烧至五成热时，放入小料爆香，接着下入辣椒面和十三香，小火炒出红油后，放入剩余的用料，小火炒香即可。
应用 制作所有干锅菜，比如干锅虾、干锅肥肠、干锅土豆片。
江浙版三杯鸡汁
口味 咸鲜回甜
用料 台湾米酒20克，冰糖碎60克，麦芽糖120克，味粉30克，金兰油膏180克，五香粉、肉桂粉各4克，甘草粉5克。
制作 以上用料调匀即可。
应用 制作三杯菜，比如三杯鸡、三杯排骨。
