紫薯丸子怎么炸才能又软又酥,炸紫薯丸子炸几分钟

第五步炸锅内加油，烧至五成热即可，用手将肉馅团成大小合适的丸子，一个接一个的下锅炸5分钟。两种丸子要分两锅炸，因为熟的时间不一样，土豆的需要5分钟左右，紫薯的需要4分钟左右。

第六步复炸，第一遍丸子炸透捞出沥油后，开大火将油温升到八成热，将炸好的丸子放入复炸30秒即可捞出，外酥里嫩的炸双色丸子就做好了。

市井说：这样炸出来的丸子确实是外酥里嫩，看我咬开的丸子就知道了，里面不是没熟，而是太嫩了，紫薯和土豆泥的加入给肉丸带来了不一样的口感，口味层次感强，营养也相对更加丰富。