秋梨是滋阴润燥的好食材。《本草纲目》记载，秋梨可以“润肺凉心、消痰降火，解疮毒、酒毒”。梨汁煮粥，治小儿疳热及风热昏燥。嗜好烈酒的人，体内容易积热，火旺痰多，易患毒痈肿疮等疾病，经常吃梨，就可以避免这些隐患。
秋梨是去燥润肺佳品。除可以直接吃之外，还可以加工制造成梨酒、梨膏、梨脯和梨罐头等。秋梨膏就是由秋梨和祛痰中药配伍加工而成的一款药膳饮品，《本草求原》中所记载的“秋梨蜜膏”相传始于唐朝。据说，唐武宗李炎患病，终日口干舌燥，心热气促，服了上百种药物均不见疗效，御医和满朝文武束手无策。正在众人焦虑不安之时，一个道士用梨、蜂蜜及各种中草药配伍熬制的蜜膏治好了皇帝的病，从此，道士的这个妙方成了宫廷秘方，直到清朝才流入民间。秋梨膏最早出现在北京的药铺，是为宫中制作的御药之一，至今在中药行业著名的老字号同仁堂中，还保留着“秋梨润肺膏”，且每年都畅销国内外。在秋季食用秋梨、饮用秋梨膏恰好可以滋润气肺，调节阴阳平衡，从而达到去燥润肺、益寿延年之效果。过去北京一到秋天常刮大风，空气干燥，患感冒、咳嗽的人很多，人们就买梨回家熬梨水，既可口又防病治病。
很多人吃梨的时候，为了更细腻的口感，喜欢去皮吃，有一点要谨记：”吃梨子切记不要削皮。“梨肉性凉，吃多了就可能会拉肚子，而梨皮简直是腹泻克星。而且梨皮中还含有超多的纤维，很容易让人产生饱腹感。当然，你也可以切成块加冰糖熬成汤汁喝，这就是人见人爱的止渴生津妙方冰糖雪梨。在此基础上稍加变化，营养双倍不成问题。
接下来就告诉大家几种秋梨的食用方法
秋梨膏
准备：雪梨 12个、罗汉果1个、百合35g、红枣15g、生姜2g、冰糖20g
做法：1、梨洗净去皮，磨成梨蓉。
2、将处理好的百合叶、红枣、罗汉果、姜丝、冰糖放入梨蓉中，拌匀。
3、 大火煮开，拌匀转小火，熬制30分钟。
4、 关火放凉后，滤去料渣。
5、 将梨水倒入锅中，继续小火熬制。煮至剩下约1/4量时，转中火收汁。
6、 趁热倒入消毒过的容器中放凉，密封冷藏，一周内喝完。
7、 每次取一两勺，用温开水化开后服用。喝下去甜丝丝的，没一点药味儿，还带着淡淡的梨香。老少咸宜。记得每次要用干净勺子取梨膏，这样才能确保卫生安全。
冰糖川贝炖雪梨
准备：冰糖25克，梨一个，砂锅一个，百合30克，莲子少许，枸杞少许
做法1.百合30克洗净， 莲子洗干净泡十分钟
2.梨洗干净，切成小块
3.砂锅放足量水，先放入莲子，开锅转小火煮30分钟
4.放入冰糖，梨和百合，开锅小火煮20分钟
5.将洗干净的枸杞放入锅中煮5分钟即可
6.盛入碗中可享用
老北京小吊梨汤
准备：秋梨3个、银耳1朵、枸杞1小把、话梅3个、冰糖适量
做法：1. 银耳倒入冷水，泡发一小时。将银耳撕碎成小块，装入盘中。
2.秋梨泡水，在表面加入少许盐，揉搓去除果皮表面的果蜡。
3.秋梨削皮，尽量不削断，削好皮将秋梨切成小块，皮留着备用。
4. 银耳小火熬煮30分钟，汤变粘稠之后再加入梨块、梨皮和话梅，继续煮6分钟，最后加入冰糖以及枸杞，关火让冰糖在余温下融化，滋润祛燥的老北京小吊梨汤，完成！
红酒雪梨
准备：雪梨2个、红酒500ml、冰糖 100g、蜂蜜 30ml
做法：1. 红酒倒进锅里，烧开，加冰糖，蜂蜜
2.放入梨子，煮开后，小火慢慢炖，40分钟左右。边炖边用勺子把红酒舀起来浇到梨子身上。煮到红酒发稠。
3. 晾凉拿出来切片摆盘，夏天可以搭配芒果沙冰或者香草冰激凌，特别好吃。
4. 成品
