“二月二，敛蝎子爪，大娘婶子给一把”。“二月二，龙抬头，大囤尖，小囤流”。四十年前，在我的家乡鲁西南一个村子里，每年农历二月二前后几日，整个村子里便弥漫着炒黄豆散发出来的豆香味。村子里几乎家家都炒黄豆。
二月二炒黄豆，在我的家乡叫炒“蝎子爪”，炒料豆。
炒“蝎子爪”要选用上好黄豆，先提前用水泡，然后沥干水份，倒在大铁锅里，拌上黄河滩沙土进行翻炒。随着沙土的温度升高，黄豆便发出“啪啪”的响声。这时要用铲子不停的翻炒，使锅里的黄豆受热均匀，听不到“啪啪”声时，黄豆也就炒熟了，成了“蝎子爪”。“蝎子爪”有咸味的和甜味的两种，以咸味的居多，甜味的因为糖的价钱较高，一般人家都不舍得炒。
二月二这天，我先把自家炒的抓几把放兜里，然后和小伙伴在本片挨家去敛。一进大门就喊到：“二月二，敛蝎子爪，大娘婶子给一把”。还没喊完，就把小手伸出来做捧状。每到一家，大娘或婶子们都面带笑容，捧一捧倒在我的小手里，嘴里说道：“捧好，别洒了。吃了不疼瞎了疼。”
等敛差不多了，就放到街上的一块石头上，逐家摊开品尝，看看谁家炒的“蝎子爪”香、脆。自己认为炒的好的带到学校与同学一起分享。
记得到堂叔家去敛时，看到堂叔院子里用草木灰在地上画了两个囤，囤边画有爬梯。囤的前面还燃着香，囤里囤外洒有五谷杂粮。堂婶口中念叨：二月二，龙抬头，风调雨顺，粮食丰收，家中大囤满来小囤流。一家人吃饭不用愁。离囤稍远一点的地上也洒有粮食，我问堂叔怎么把粮食丢到这儿了，堂叔说那些粮食是专门给耗子留的，外面有粮食吃，耗子就不会损坏囤里的粮食，囤里的粮食是一大家子人的口粮。不能让耗子毁坏了。我当时虽没有完全理解堂叔说的话，但从父辈那里知道了粮食的重要性。以至于后来参加工作时，爷爷力荐我去粮站工作，在工作岗位上我发扬“宁流千滴汗，不坏一粒粮”的优良传统，爱岗敬业，尽职尽责。
炒“蝎子爪”是寓意，那时农村医疗防疫落后，是蝎子就有毒，为了能避免虫害侵扰，用炒黄豆来寓意炒蝎子，把蝎子爪炒熟了就不能来侵害人了，保护好胳膊腿，全身心投入到春耕备播中去。
炒料豆与牲口有关，那时农村生产力落后，没有大型农机具，农业种植耕、拉、犁、耙全靠牛、马、驴、骡等牲口来完成。
二月二，雨水已过，正是春耕备播的季节，牲口经过一冬天的吊喂（冬天属于农闲季节，牲口只喂草，不喂料），大多是毛长瘦弱，现在开春了，拉车备粪，平整土地，春耕春种等都要用到牲口，所以就得好好加料喂养，这样炒料豆就开始了。炒料豆用的黄豆比炒“蝎子爪”用的黄豆要次一些，大多是小粒，瘪粒，还有一部分碎粒，炒好后与麦草等一起混合喂养。
炒抖豆时，我们几个小伙伴老早就围在大铁锅跟前，还没等炒好就趁饲养员不注意，也顾不上烫不烫手了，快速的捏几粒放到嘴里，再烫也不敢出声，恐怕被饲养员发现遭到驱赶。因为那是牲口的口粮，生产队长再三叮嘱饲养员那些料豆需要颗粒归牛，不可与牛争豆，现在想想在没有现代化农业机械的年代，牲口在百姓心中的地位是多么高。
饲养员一般都由年纪大的人担任，一是年纪大了干不动重活干轻活。二是年老经验多，能摸清牲口的脾气，可以更好的喂养。三是上了年纪觉少，晚上醒睡，夜间要给牲口添草料。如夜间不添草料，天明出工耕地，牲口没劲干，既毁了牲口，也误了农时。
现在耕地不用牛，收割不用愁，无论春耕春播，三夏生产，秋收秋种都是人工智能，机械作业，田野里看不到耕田拉车的牲口了，都转到畜牧场专门喂养。
又是一年“豆”香时，人们想吃“蝎子爪”了就去商场购买，几乎没有谁家再炒制了。
闻香思往，脑海里又想起：二月二，敛“蝎子爪”，大娘婶子给一把。想起小时候在村子里度过的时光，在没有手机，没有互联网的年代，与小伙伴一起分享“豆”香的情景记忆很深，四十多年过去了，至今不忘。 2022年3月4日农历壬寅年二月初二
