不用一滴油炸出的豆腐泡，软嫩金黄，越嚼越香，和吃肉一样。豆腐是一年四季都能吃到的食物，它的营养价值也很高，价格便宜，超市里基本就是3块5一斤，农贸市场会便宜一点。豆腐的烹饪方法多种多样，煎炸烹煮炖，怎么做都好吃。
小时候特爱吃豆腐泡，豆腐泡就是油炸的豆腐，豆腐切小块搁油锅里炸，炸到飘起来没用水分的时候就捞出来，空口吃很香。豆腐油炸后变得很轻，里面有大空洞，一斤豆腐一小块，一斤豆腐泡能秤一大袋子，所以豆腐泡的价格也贵。
豆腐泡冬天炖大白菜特别香，豆腐泡切碎了以后还可以调馅，小时候最爱空口吃。随着年龄的增长，对油炸的食物敬而远之，也可能是现在好吃的食物太多了，已经忘记了小时候爱吃的豆腐泡。
某天晚饭后溜腿去超市闲逛，这个点的超市很多东西开始打折，豆腐剩了不多就要2块一斤，忍不住买了一块。豆腐不能隔夜放，即便是冰箱里放一夜也会有酸味，立刻处理了一下，变成了美味的豆腐泡，大晚上的忍不住吃了好多，关键是我做的豆腐泡不用油炸，一滴油也没用，成品和油炸的没用任何差别。外皮金黄，内里软嫩，里面都有空洞，越嚼越香，感觉和吃肉一样。
材料：老豆腐500克
调味料：孜然粉、花椒粉、辣椒粉各1/2勺，糖浆或蜂蜜1汤匙，蚝油一汤匙，蘸水适量
做法：
1、一块老豆腐切成2公分见方的小块，放入冷水锅中小火煮开，煮至刚开始冒泡即可关火，捞出豆腐放凉。
