炸豆腐和豆泡是不是一种东西,炸豆腐泡是专用豆腐吗

炸油豆腐裹面粉还是蛋液？都不对！这样做金黄起泡，上桌抢着吃

豆腐作为一种发源于我国饿食物，关于它的美食有很多种，比如很多人都非常喜欢的“豆腐泡”，南方人称之为“油豆腐”，这是一种豆腐制品，也是一道食材，每逢过年，家家户户都会自制很多的豆腐泡，做好放在冰箱中保存起来，随吃随取，特别的方便。豆腐泡的做法有很多，既可以蒸、炖、炒、煎，也可以作为配料使用，外面有一层焦香的酥皮，与普通的豆腐相比，口感更香。

为什么要自制油豆腐呢？因为做法简单，而且自制的油豆腐更加的干净，吃起来也更放心。自制的油豆腐颜色橙黄鲜亮，弹性好，用手轻轻捏一下很快就能复原，而且内囊分布均匀，吃到口中有一种酥香的口感。可是有很多人尝试过自己做以后，发现自己炸出来的豆腐泡不仅十分的油腻，还非常的硬，其实就是方法用错了。今天小宁就分享大家制作方法，不用裹面粉也不用裹蛋液，金黄起泡，白口吃都特别香，一起来看一下吧！

豆腐，盐，清水，食用油。

1、制作豆腐泡，首先在选择豆腐上就有讲究，一定要选择非常瓷实的北豆腐，这样做出来的豆腐泡才会特别大，特别的起泡。

2、首先将豆腐切成宽条，然后再改刀切成小方块，一个方块大概是1.5-2厘米即可，然后把豆腐块放入碗中，加入一勺食用盐备用。