你喜欢什么颜色？
别人：天空蓝、柠檬黄、冰雪白……
吃货：螺蛳粉。
作为微博热搜的常客，螺蛳粉堪称“粉”圈顶流。最近，这一国民美食再次备受关注，因为它出口激增，走向世界了。正可谓“昨天的你嫌我臭不可闻，今天的我已踏出国门。”
走向断货
——频上热搜，买不到还涨价了
“哎，最近螺蛳粉动不动上热搜，别再把螺蛳粉整涨价了，本身价格就因为疫情涨了一些。”曾经在广西读大学的小王，即使毕业回到家乡，也难以割舍“那个味儿”。
“热搜常客”螺蛳粉近来身价也倍增。小王之前常吃的一个牌子的螺蛳粉，已经从最初的16.8元三包涨到了近35元三包。
工人正在进行螺蛳粉包装。中新社记者 朱柳融 摄
疫情期间，长时间宅家的“清汤寡水”让人们更加思念螺蛳粉酸辣鲜香的“重口味”。某电商平台数据显示，2月3日-17日，螺蛳粉碾压火鸡面、车厘子、方便面以及自嗨锅，稳居疫情宅家食物第一名。
广西一食品有限公司营销总经理姚炳阳曾表示，估计疫情期间螺蛳粉的需求是平时的5-10倍，甚至有可能更高。
“螺蛳粉独特的味道符合了人们口味越来越重的演化趋势，其中的螺肉、酸笋等配菜更是让螺蛳粉的味道拥有很强的记忆点和话题性。”姚炳阳说。
暴增的需求让几乎每家螺蛳粉生产企业都有“欠单”——多至数百万袋。“现在螺蛳粉太热销，可是米粉、酸豆角、萝卜干等原料太缺了！”许多螺蛳粉企业主感慨。
工人正在包装米粉。中新社记者 朱柳融 摄
2月份时，“螺蛳粉怎么还不发货”等话题被多次顶上热搜，当时电商平台各大螺蛳粉品牌旗舰店铺都已售罄，购买的订单也排队发货，有的甚至排到了后两个月。如今到了5月中旬，许多知名品牌的螺蛳粉仍然处于预售状态，最晚需要等到下个月底。
柳州市商务局的统计数据显示，截至3月16日，柳州市预包装螺蛳粉开工企业56家，员工返岗率达95%左右，日产量达到200万袋，规模以上企业的订单量比同期增长了3倍以上。
柳州市螺蛳粉协会会长倪铫阳预估，今年预包装螺蛳粉订单相比去年同期至少翻了一倍。“柳州螺蛳粉的产量已从去年的150万包/天，增长至250万包/天，但还是跟不上需求。”
“口罩已经囤够了，可预售下单的螺蛳粉还要再等一等。”干着急的网友们都在盼着螺蛳粉企业早日恢复正常。
走向国际
——出口激增，全世界都爱这个味儿
2012年，《舌尖上的中国》的热播让螺蛳粉这一广西柳州名小吃的代表，在第一集里就“C位出道”。“一尝抓人胃，再尝揪人心，三尝夺人魂”，可谓是“一碗螺蛳粉，带火一座城”。
近来，一则“螺蛳粉仅1到4月份出口额就达到去年全年的2倍多”的消息吓到了广大嗦粉爱好者们——原来外国友人也跟我们抢螺蛳粉了。
“本来螺蛳粉在我们这就卖到一包20多元人民币了，现在一下子涨到43元。都这么贵了，老板还怕抢购，一人限购十包。”身在国外的留学生小齐说，她所在地方的华人超市还有一些螺蛳粉存货，但像在一些卖亚洲商品的网站上，一到货就会被抢光，手慢根本想都不要想。
今年新冠肺炎疫情期间，柳州螺蛳粉销量暴涨。1-4月，柳州螺蛳粉已有10批次出口，出口额达31.1万美元，较去年全年增长141.68%。
3月31日，由广西柳州市两家螺蛳粉企业生产的6.5万余袋预包装螺蛳粉，经海关检验合格将出口至美国、新加坡。中新社记者 朱柳融 摄
螺蛳粉企业还积极改进生产工艺，用牛骨替代猪骨来熬制汤料，使螺蛳粉打入了欧美市场，扩大了消费者群体。
据柳州海关工作人员介绍，目前，多家获得出口食品备案的螺蛳粉企业都接到外贸订单，正在与海关对接相关出口事宜。正在申请国家和世界非物质文化遗产的柳州螺蛳粉，也正在走向世界。
