但是对于一头重达二百斤的生猪来说，顶多也只有6斤左右的猪血，所以说猪血的数量是很少的，但是对于铺天盖地的火锅店来说，那么多店都在卖猪血，市场上也在卖猪血，那么和每天消耗的猪肉根本不成比例，可想而知，这么多凭空冒出来的猪血，是哪里来的，就有猫腻了。
那么假猪血是怎么做出来的呢？为了让猪血造价更逼真，有的商贩把猪血制作成干粉末，卖给其他的人。使用猪血干粉作为色素，添加淀粉，食用胶等合成猪血，实际上这种就是一种类似豆腐似的猪血的近似产品，但是至少对人体的危害很小。
有些商贩会生产合成猪血，也就是用生粉或者淀粉和食用胶，添加了其他的鸭血等动物血建造的，如果标注了成分，也一目了然。
有一些黑心商贩干脆连猪血干粉都不用，只是购买各种胶质和色素，甚至添加一些对人体有害的工业胶，比如玻璃水和明矾等，让其凝固成猪血的样子，贩卖给人们作为食品。
这种假猪血有着质地不容易破碎的固体状，卖相好，利润高，人们又不好辨别，于是就有着很广泛的市场。
一旦不知情的人食用了这种人造猪血，就会对身体健康造成隐患，玻璃水是不能食用的，吃下去，人体中的肠胃都会受到伤害，时间久了会造成很严重的问题，
这些黑心商贩就算有真的猪血都不愿意贩卖，因为真的猪血在运输过程中非常容易变成碎块，卖相不好，顾客又不满意，利润又低，也不好长时间保存。
但是假猪血能够出现低廉的成本，高额的利润，而且不管怎么运输都不会出现破碎的情况，于是不明真相的消费者还高高兴兴地购买，小贩也黑心赚取了高额的利润，但是一旦长期食用这种假猪血，人们浪费钱是小事，吃出健康问题真是得不偿失。
那么到底在辨别真猪血的时候，靠谱与否呢？在正规的商家去购买猪血，有厂家名称最好是大品牌生产的猪血，质量有保证，不会为了小利润去欺骗消费者的。
那些在市场没有正规生产厂家的猪血一般得不到太好的质量保障，所以可以尽量避免三无产品。
另外在购买猪血的商超中，看到标注的厂家和生产日期，就可以放心购买，这是最简单的保证购买到真正猪血的方法了。
