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导读:猪血一下锅就老?大厨教你正确做法,牢记3点,猪血滑嫩又鲜香!
猪肉全身都是宝,所以猪肉成了我们日常生活中最常见的一种肉类,我们能够根据不同的部位,用不同的烹饪手法,做出不同的美食来,因此猪肉就变得更收欢迎了,但是不知道大家有没有关注过猪血这道美食吗?虽然看上去有点血腥,但是它吃起来非常的爽滑顺口,其中的营养也非常的丰富,所以用来烹饪成美食也是很不错的。
猪血又被称为血豆腐,它的价格也十分的便宜,但是却含有丰富的蛋白质、铁、锌等对人体有益的元素,脂肪含量也比较低,常吃不用担心长胖,而且还能滋养身体,由此可见,猪血还是很不错的一道食材,但是很多人在煮猪血的时候,一下锅就老了,这样很影响猪血的口感,而在饭店吃的猪血就变得格外顺滑爽口,这究竟是怎么一回事呢?
其实答案很简单,就是我们在烹饪猪血的时候没有用对正确的方法,这段时间我跟着一位有30年大厨经验的老师傅学了做猪血的方法,才发现只要牢记3点,猪血就会变得滑嫩又鲜香,看到这里,相信不少的朋友都开始好奇了,那么话不多说,我直接给大家来上干货吧。
1、加入凉白开:在*猪的时候, 我们如果要接猪血,这个时候就要注意了,一定要提前给接猪血的盆中加入一些凉白开,不然的话,猪血就很容易和盆粘连在一起,而且还很容易碎掉,煮熟后就会变得又老又硬了,当然,有些朋友知道要加水,但是加的却是自来水,自来水里面有不少的负离子矿物质,会让猪血变得更加紧实,吃起来就会显老,而凉白开就成了最好的选择,所以这一点我们一定要牢记。