猪红，也就是猪血，不知道您对这食材陌不陌生，以前每逢过年，人们都要准备各种年货，而有些家里养了猪的人家，过年都要*“年猪”。不瞒您说，我爷爷就会*年猪，*猪先放血，家里几个力气大的人抓住猪的四肢，猪脖子下放着一个盆，盆里放点清水接猪血。新鲜放出的猪血一经凝固，当天就可以吃，很多人想吃猪血还会往*猪的人家讨要一些。那时候吃得最多的猪血做法就是烧，用家里晒*盐菜烧，多带一些汤汁，那味道真是十里飘香，猪血软嫩又可口，吃到嘴里回味无穷！
最开始我是不吃猪血的，因为看见*猪的过程，觉得实在血腥，后面吃猪血还是因为好奇的心理，没成想第一次吃我便喜欢上了这个食材。凝固的猪血像豆腐，闻起来有轻微的血腥味，但它的营养价值极高，猪血富含维生素C、维生素B2、蛋白质、尼克酸、矿物质等多种营养成分。人们常说吃啥补啥，在猪血这儿便得到了很好的印证，吃猪血确实具有不错的补血功效，女人吃了还能美容养颜呢！这样说您是不是迫不及待的想尝尝猪血的滋味，别急，今天我们就给您分享一个猪血最经典的做法，简单家常，特别的美味，一起看看吧。
【蒜苗烧猪红】【食材】猪血1块、青蒜苗3根、大蒜子3瓣、生姜1块、干辣椒4个、生抽适量、猪油1勺、食盐2克、胡椒粉少许、老抽适量、料酒1勺
【具体做法】：
1、先将猪血清洗一下，再切成3厘米左右的厚片，切开后再次用水小心冲洗。洗净的青蒜苗切成段，大蒜子拍散切成蒜片，生姜切成片，干辣椒切成节备用。
