历史上有关生菜的记录可以追溯到3000年前，而且古希腊和古罗马的医生们甚至把生菜当成一种镇静剂来治疗神经紧张，而且一直到19世纪，欧洲人都将生菜作为镇静剂的替代品。
生菜属于碱性食物，对我们人体有很大益处。
在夏季用清脆爽口的生菜作为早餐的一部分不失为一个很好的选择。由于人们对生菜的喜爱，所以生菜的品种相当多，从颜色到叶片的形状，各种样式的都有，甚至还有结球的生菜，就是中间的叶片会相互卷曲形成一个球状，类似包菜的形状。
台长提示：如果是结球的生菜品种，最好在秋季播种。
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生菜种植习性与技巧别名：莴苣
科属：菊科莴苣属
分类：一或二年生草本
株高：15～25cm
发芽时间：3～5天
生长适温：15～25度
习性：喜欢偏酸性、排水性好的土壤；生长期间不要缺水；几乎所有品种的生菜都不耐热，应尽量避免在夏季播种；较为耐寒，喜欢阳光充沛的场所。
发芽适温：15～22度
所需盆器：5号（一号花盆口径约为3cm，5号花盆口径约为15cm）以上的花盆
食用部位：叶片
可能病虫害：蚜虫（发现蚜虫后可以用胶带纸黏住，也可以用牛奶加大蒜捣汁然后喷洒在患处）
注意事项：生菜不宜与醋搭配食用
营养价值：生菜富含维生素C、莴苣素、甘露醇，而且具有镇静、降低胆固醇的功效
适宜人群：一般皆可食用，尤其适合想要瘦身的人群。
