3、倒进过好筛的低粉，用打蛋器呈Z形搅拌至无颗粒状
4、蛋白放入无油无水的盆里，用电动打蛋器分三次加糖打发至硬性打发（能将蛋白拉起直立尖角状）
5、将打发好的蛋白分两次加入蛋黄糊里，上下翻拌蛋白
6、蛋液混合均匀，注意要上下翻拌不消泡
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