图8 食品用香料、香精的使用范围规定
这里注意对B.1.2的理解，很多厂家滥用食用香精其实是对这一条款的错误解读。
这一条款包括三层含义：
1. 某些特定食品坚决不能添加食用香精，就是图7 中所列举的食品名单。
2. 除以上列举食品，其它产品可以按生产需求适量添加。
3. 某些特殊情况也不能随便添加食品用香料。
例如在2011年9月，北京查封多家“蒸功夫”包子铺，原因是媒体报道商家在包子馅中添加了食用香精。但关键问题在于，并没有明文规定，包子馅中是不能添加食用香精的。所以严格来说，包子馅中添加食用香精并没有违法。
再比如2010年7月，媒体曝光“五常香米”竟然是使用其他种类大米添加食用香精生产出来的。这就是严重的食用香精滥用问题。因为在GB 2760中明确规定，大米属于不得添加食品用香料、香精的食品。只要添加，就属于违法。
总结1. 食用香辛料不是食品用香料，二者不可混为一谈。香辛料属于调味品原材料，而食品用香料属于食品添加剂。
2. 食用香精属于食品用香料，或者说食品用香料属于食用香精的原料。
3. 在食品加工中绝大多数情况下用的是食用香精，直接使用食品用香料的很少。
4.生产厂家之所以使用食用香精，主要是出于口味及成本的综合考虑。汇源果汁确实是纯果汁，但我们不得不承认，在口感及价格上，汇源果汁确实没有优势。这也就造成了汇源果汁的尴尬地位，明明是好东西，却终究败给了大众消费饮品。
5.最后一点也是最重要一点，食品用香料的安全性其实非常高，我们真的没有必要对食用香精如此的排斥。
