大年初五迎财神，饺子馅有讲究，这么做新年幸福圆满，平安吉祥！
正月初五又叫破五，民间也称为“破五节”。传统里这一天是迎接财神的好日子。“破五”是“送年”的意思，过了这一天，大年里的一切禁忌就解除了。
初五这天，人们要放鞭炮，吃饺子，表达人们迎祥纳福的美好愿望。饺子是咱们国家最吉祥的专属食物，民间也有“好吃不过饺子”的俗语，一年里所有重要的节日，都有饺子的存在。
初五吃饺子做什么馅的呢？人们喜欢用蔬菜的谐音有美好祝福的。比如白菜猪肉馅，白菜谐音“百财”，寓意团圆幸福又进财；韭菜馅，谐音“韭菜”，寓意财运幸福长长久久；芹菜馅饺子，谐音“勤快有财”，寓意勤劳有收获、健康吉祥如意等等，今天分享几道非常好吃的饺子，看看喜欢哪一种，初五别忘了做吃哦！
饺子面团和面时，面粉和水的比例大约是2：1，再根据自己所用的面粉的含水量适当上下调节一下就好，面团做到三揉三饧，饧透了再包，饺子怎么煮都不会破皮！下面我怕分享的饺子做法，着重是饺子馅，面皮同上！
香菇白菜猪肉馅饺子——寓意财源广进，幸福团圆！
所需材料：面粉500克，猪肉400克，香菇500克，小白菜2把，香葱2棵，姜1小块，蚝油1勺，盐适量，油适量。
香菇清洗干净，只用香菇的伞肉部分。用开水焯烫一下后，冷水里过凉；小白菜也要迅速烫一下；再把小白菜和香菇剁碎。猪肉剁碎，放入葱、姜蚝油，五香粉，盐和油搅拌均匀，再放入剁好的小白菜和香菇拌匀成馅，最后就是使出十八般武艺来包饺子吧！
羊肉茴香馅饺子——寓意新的一年喜气洋洋！
材料：羊肉400克，面粉500克，茴香400克，葱2棵，香油1勺，盐适量，料酒适量，蚝油适量。
羊肉剁碎成泥状，香葱切碎；羊肉和葱内放入蚝油1勺、盐2小勺，料酒1勺，食用油3汤勺，顺着一个方向搅拌均匀；洗干净的茴香菜直接细切，切碎，放入肉泥中拌匀成馅，这时候记住要淋入点香油提味，这个是灵魂，不要忘了，拌匀就可以包饺子喽！
猪肉芹菜馅饺子——寓意勤劳致富，幸福长久。
