无柚令人俗，无肉使人瘦。不俗不瘦，柚子红烧肉。
在世界长寿乡大埔县，长寿健康食品常伴当地人的生活，其中就有蜜柚。蜜柚不仅仅是水果，还是健康美味的食材。当蜜柚与其他食材碰撞，不一样的美味就此诞生。
大埔小吃文化城以柚子为主食材，创造出一系列柚味无穷的长寿柚子宴。
柚凤来仪、柚花养颜汤、柚叶鲜虾、柚肉吉祥……这一系列的佳肴，便是大埔小吃文化城以柚子为主食材，创造出柚味无穷的长寿柚子宴。
“柚香鸡”出炉，利用蜜柚囊等烹饪而成。
蜜柚果肉与火龙果等水果做成的柚子沙拉。
“柚子全身都是宝，皮、花、叶、囊、果肉，这些都可以做成食材。”大埔小吃文化城丘师傅说，经过不断研究，2018年与柚子有关的菜式正式在大埔推出。在蜜柚上市的季节，品尝到与鲜果不一样的口感，顿时俘获了消费者的味蕾，受到群众的欢迎。
笔者获悉，目前大埔小吃文化城已研发出近30种以“柚”为主题的新菜品，通过大埔县瑞锦职业培训学校开展“送技下乡”培训传授给农户，努力提升农户的技能水平，着力促进大埔蜜柚的全产业链发展。
