不锈钢锅煮豆浆怎么弄不糊底,煮豆浆不糊锅的诀窍

4）保温静置15分钟即可。

注意：

——豆浆凝固成豆腐脑时对温度要交稍高，90摄氏度左右为最佳，太高或太低都容易失败。

——葡萄糖内酯的用量约为50g干黄豆1g，用量太多会造成成品过老，同时会发酸发苦。

高汤适量，加入提前泡发的黄豆，加入鸡精味精盐生抽和十三香调味，老抽调色，煮至黄豆发面；

出锅前加入少许芹菜丁，断生出锅备用即可。

将豆腐脑盛入碗中，加入适量卤汁，少许榨菜丁，辣椒油，小葱，香油，美食即成！