3、接着咱们蒸锅烧水，水开后放上篦子，将处理好的甜面酱下入锅内。开中小火蒸上20分钟就可以了。如果咱们不封上保鲜膜，蒸馏水容易倒流进甜面酱内，蒸出的口感特别难吃，这一点大家一定要记好。
4、20分钟后，咱们将蒸好的鸡蛋酱，用勺子划开，然后浇上炸过东西的老油就可以食用了，这道鸡蛋酱，不管是您配米饭配馒头，都要比老干妈还要下饭，接下来给大家分享一下，这道菜的制作要点。
1、做这道鸡蛋酱，一定要使用比较稠的甜面酱，否则蒸出来的鸡蛋酱不成形，这一点大家一定要记好。
2、鸡蛋酱里，也必须要切上点葱花，否则吃起来的口感单调，而且还容易发腻。
3、蒸的时候一定要封上保鲜膜，否则蒸馏水容易倒流进鸡蛋酱内，保鲜膜上还要扎上小眼，防止蒸的时候，鸡蛋膨胀把保鲜膜给顶出去。
好啦，感谢朋友们的耐心阅读，如果您喜欢这篇文章，那么就请多多点赞评论，并把它分享出去，让更多的朋友看到吧，我是大厨江一舟，咱们下期见。
