3.消化能力差的老年人
新鲜的鸭蛋经过加工制成了皮蛋里边的维生素a，b族维生素会大量的下降，对于一些消化能力正常的成年人可以通过吃其他的维生素含量高的食物进行补充，但是老年人或者是本身消化能力比较弱的人，如果吃了这些东西可能就会造成体内营养不良，所以不妨选择一些富含维生素矿物质丰富的东西。
现在的皮蛋工艺已经非常成熟了，只要大家选对吃对，就完全没有问题。最新的国家标准要求，从2015年12月1日起，皮蛋中铅的含量需要控制在0.5毫克以下，要求比起以前严格了许多。
采用无铅工艺生产出的皮蛋，铅含量已大幅降低。市面上完全符合国家标准的无铅皮蛋，其铅含量与我们日常吃的肉制品、豆腐、鱼类等的铅含量差不多，甚至低于少数蔬菜制品、水果制品和菌类。所以，如果你吃的是正规合格的无铅皮蛋产品，是完全没有问题的。
众所周知，湖北是我国最大的皮蛋加工省，湖北产的溏心无铅松花蛋，是国内有名的“荆楚优品”， 现在市面上含铅的松花蛋太多了，这次给大家分享的这款松花蛋是采用当地新鲜的麻鸭蛋，加上无铅技术长时间的腌制，虽然耗费时间长，但是能保证松花蛋的无铅，还能保证每个松花蛋的明显松花特点和保证每颗蛋黄都溏心，而且口感也是Q弹爽口不腻人！
