中老年人吃核桃有多少好处,每天吃核桃的最佳时间

核桃去掉外壳，取出核桃仁。尽量剥得完整一些，这样做出的红糖炒核桃才漂亮。

锅中做水，水开后倒入核桃仁，快速焯水10秒钟。焯水后把核桃捞出控干水分。焯烫核桃可以很好地去除它的涩味，口感更好，但需要注意的是，焯烫的时间不要太久，否则核桃就不脆了。

重新起锅，锅中要无油无水，倒入核桃炒制。这个过程中要不断翻动，以免把核桃炒糊。中火炒干多余的水分，转小火炒到核桃的香味散发出来，盛出晾凉。

锅中倒入红糖和小半碗清水不停地搅动，糖浆会先冒出大泡，继续熬至变成小泡，这时说明糖浆的火候到位了，此时转小火。