莲子为睡莲科植物莲之成熟的种子。莲子以湖南所产的湘莲最佳。莲子的食疗作用非常的突出，今天我们就一一为大家解读。
一 莲子的作用：
1．补虚损，莲子能补五脏及十二经脉之气血，不温不燥，食之味甘，故为体弱之人常用佳品。根据《神农本草经》记载：莲子能“益气力”，《食疗本草》记载：“莲子主五脏不足，故体弱者，内脏虚证，皆可应用。”
2. 莲子中的钙、磷和钾含量非常丰富，除可以构成骨骼和牙齿的成分外，还有促进凝血，使某些酶活化，维持神经传导性，镇静神经，维持肌肉的伸缩性和心跳的节律等作用。
3. 滋养止遗涩精，莲子中所含的棉子糖，是老少皆宜的滋补品，对于久病、产后或老年体虚 者，更是常用营养佳品；莲子碱有平抑性欲的作用，对于青年人梦多，遗精频繁或滑精者，服食莲子有良好的止遗涩精作用。
4. 强心安神，莲子芯所含生物碱具有显著的强心作用，莲芯碱则有较强抗钙及抗心律不齐的作用。
二 莲子的食用方法：
1. 龙眼莲子羹
用料：龙眼肉100克，莲子200克，冰糖150克，白糖50克，湿淀粉适量。
龙眼肉放入凉水中洗净(块大的撕成两半)，捞出控干水分。鲜莲子剥去绿皮、嫩皮，并去莲子心，洗净，放在开水锅中汆透，捞出倒入凉水中。在锅内放入750克清水，加入白糖和冰糖，烧开撇去浮沫。把龙眼肉和莲子放入锅内，用湿淀粉匀稀芡，锅开盛入大碗中即成。
功效：可健脾安神，补益气血。适宜于血虚心悸、健忘失眠、气血不足、脾虚泻泄、浮肿以及妇女因气血两虚引起的病症。
2. 莲子银耳汤
莲子200克，银耳适量，白糖250克，糖桂花汁少许。
莲子去皮、心，在开水中烫一下。银耳用温水泡发，撕成小瓣。莲子放入碗中，加水上笼蒸熟，取原汁。锅上火，加水、白糖、桂花汁，煮沸加入银耳稍烫，捞到碗内，倒入莲子，淋上桂花糖汁。
功效：可补肺健脾、养心益肾，对年老体弱、失眠多梦、咳喘无力、心神不安有疗效。
三 注意和禁忌：
1．注意品质的优劣：莲子以个大、饱满、无皱、整齐者为佳。
2．外感初起表证及大便干结、疟疾、疳积等症忌用。
希望本篇博文帮助大家对莲子的功效和食用上有了一定了解，祝愿各位读者营养每一天，健康永相随！谢谢。
