小的时候，喜欢吃火腿肠，最美味的吃法莫过于油炸，火腿肠在油炸之前，打上花刀、在油锅里炸至花刀的刀痕外卷，颇为好看的时候，就说明火腿肠炸好了，吃之前还会撒上少许的孜然粉和辣椒粉，每天的午后，一家人都会馋这个。
再后来，我自己学会了炸火腿肠，不需要依靠家里的长辈了，还逐渐学会了“举一反三”，顺带的也学会了炸荷包蛋、学会了番茄炒鸡蛋、学会了鸡蛋炒饭。
还记得读中学那段时间，每天的午饭都是自己在家解决，当然，父母也会提前给我准备好米饭、头条晚上给我预备好我喜欢吃的菜肴，比如：火腿肠、午餐肉、青椒炒肉丝、豆豉鲮鱼罐头、红烧鲫鱼、红烧排骨等。
而我那时，中午最喜欢吃的其实是方便面，打开豆豉鲮鱼罐头、泡好方便面、自己油炸几根火腿肠、再来一个荷包蛋。
家里的冰箱里，总会有火腿肠、豆豉鲮鱼罐头和午餐肉，可我却不怎么喜欢午餐肉，倒是火腿肠和鲮鱼罐头吃得比较多。
有一天的中午，好友建国来我们家蹭饭，我依旧是方便面，火腿肠，但建国看到我家冰箱里的午餐肉之后，立马就不淡定了，方便面他也不吃了，火腿肠也不要了，直接拿着一个铁勺，拧开午餐肉的铁皮之后，就开吃，也是从那时开始，我突然发现，原来午餐肉是真的比火腿肠好吃。
我爸妈是双职工，没空在家给我做午饭，所以，家里的冰箱总会给我预备一些鸡蛋、火腿肠、午餐肉等，自从建国知道我家冰箱里老有午餐肉之后，他就经常找各种借口和我一起吃午饭，也是从那时开始，我才知道，原来建国是有多么的喜欢吃午餐肉。
慢慢的我也知道了一些有关午餐肉的历史、午餐肉名字的由来？今天借着这个机会，我也来给大家说说我的一些主观看法？
“午餐肉”里有猪肉吗？知道它的原料后，吃货们不淡定了，看看吧，大家可以在评论区里留言，说说您和午餐肉之间的一些趣事？
午餐肉，简单理解就是一种罐装压缩的肉糜，通常的原材料是猪肉或牛肉，把午餐肉切成片，可以用来夹面包食用，另外餐蛋面也是非常美味的。
午餐肉的概念最早是在1937年提出来的，基本上就是将肉糜经过高温烹煮之后，再密封装进罐头里面，直到今天其工艺也没有太大的变化。
午餐肉真正开始大放异彩其实是因为战争，极耐贮存、方便运输，而不论冷热开盖即可食用，特别时候作为军粮储备。
午餐肉主要是以猪肉、鸡肉为原材料，加入一定量的淀粉、香辛料加工而成，工艺流程大致是这样的：净瘦肉和肥肉分别进行腌制、装罐、排气、密封、*菌、冷却、清洗、烘干、保温检验、成品。
对于午餐肉来说，其加工工艺对于保存时间来说也没有特殊的做法，只不过是高温烹制灭菌和密封，其原理上来说，也就是这样做的。
不过看到这里，肯定会有小伙伴会有此疑问，是不是添加了防腐剂的？
其实，午餐肉中的很多调味剂和添加剂都不利于细菌生长的，但它们却不是防腐剂。
