又到吃浆水的季节,老妈教我的方法,清亮酸爽,放3个月都不长毛
浆水是一道历史悠久的传统名菜,相传始于秦朝末年。用油菜、芹菜、萝卜、土豆等为原料,在沸水里烫过后,拌以少量面粉,加白醋或者酸味食材发酵而成。
浆水成淡白色,微酸,直接舀出饮用时若加以少许白糖,便酸甜可口,它营养丰富,消暑解渴,调中引气,开胃利小便。如果把浆水用辣椒和葱用油炝过,再加进拉面或手工面中,就成了一碗地道的浆水面。
又到了每天都吃浆水的季节,今天给大家分享浆水最简单的做法。
所需食材:小芹菜1小把,面粉200克,白醋150克。
制作方法:
第1步:将小芹菜清洗干净,切成长段放入盆中备用。取一个碗,倒入面粉,再倒入适量的清水化开,搅成面糊状。