7、蛋白取出来，挤三滴柠檬汁去腥，电动打蛋器打至鱼眼泡（如图）
8、把30g白砂糖分三次加入蛋白中；先加入1/3细砂糖，打发至小泡
9、再加入1/3细砂糖，打发至有轻微纹路
10、最后加入剩下细砂糖，打发至大弯钩状态；蛋白糊就完成了
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