超级详细的脆皮蛋糕卷的做法,千万不要错过,好吃到哭!
绵软松嫩的可可蛋糕卷,包裹着纯正浓厚的奶油,表面还淋上脆皮巧克力的果酱,没吃上一口,都能体会到三层不同的体验,香椿浓郁层层交织,偶尔来上这么一块神仙蛋糕,真的是超级超级的满足,巧克力爱好者真的是爱了爱了!
⭐【梦龙脆皮蛋糕卷】
可可蛋糕卷食材:
关东优选笨鸡蛋4个、细砂糖45克、玉米油40克、纯牛奶50克、关东优选低筋面粉55克、可可粉10克、柠檬汁5滴
巧克力奶油馅食材:
淡奶油30克、黑巧克力30克、淡奶油150克、细砂糖10克
脆皮食材:
黑巧克力110克、椰子油35克、熟花生碎20克
可可蛋糕胚步骤:
1、 蛋黄加上牛奶以及玉米油搅拌均匀,可可粉需要用热水搅拌均匀,然后将可可粉加入蛋黄糊中搅拌均匀,盘中筛入关东优选低筋面粉,搅拌至顺滑无颗粒的状态。
2、 蛋白加入柠檬汁,然后分三次加糖打发,打发至筷子抽出蛋白有弯钩的状态。
3、 分三分之一的蛋白倒入可可蛋黄糊中搅拌均匀,再倒回蛋白盆中继续翻拌均匀。
4、 将蛋糕糊倒入烤盘中,轻震两下气泡,然后放入热好的烤箱中层,上下火160度烘烤20分钟,出锅时撕掉油纸冷却。
巧克力奶油馅步骤:
1、30克的巧克力和30克的淡奶油混合在一起,隔水将其融化冷却,150克的淡奶油加糖打发至有纹路状态,加入混合好的巧克力奶油,打发均匀。
2、蛋糕片温热后,抹上巧克力奶油,卷起来,放在冰箱里,冷藏半个小时定型。
脆皮步骤:
1、黑巧克力和椰子油混合,隔水融化将其搅拌均匀,里面加入熟花生碎拌匀,淋在蛋糕卷上,放在冰箱里再次冷却至凝固。
这样一个完美的脆皮蛋糕卷就做好了!
从冰箱里面取出舀上一勺,顺滑的口感瞬间在嘴中瞬间蹦开,先是细腻的蛋糕体,再然后是可可奶油,所有味道综合在一起,闭上眼睛慢慢享受,真的是超级满足!感觉学起来吧~做法也是非常的简单!
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