现在这个季节,正是吃春芽的好时候。小小的春芽,香醇鲜嫩,仿佛自带春天的味道。前几年在亲戚家挖了些栽在自家房前,现在已经郁郁葱葱的,长得比我还高了。
春芽滋味鲜香,在乡村最常见的吃法是凉拌或者炒蛋,煎蛋。因为鲜的香椿芽里含有较多的亚硝酸盐,多吃容易中毒。所以,虽然春芽好吃,但是千万不要生吃,做春芽菜肴前,需将春芽用开水烫一下,再加工食用,这样可以去除绝大部分的亚硝酸盐,就可以放心食用了。
今天,小编和大家分享一款用香椿猪肉调馅,做成的透明的包子,不用和面发面,做好后好看又好吃,保管大人小孩都喜欢。
配料表
饺子皮250克 汆水春芽200克 猪绞肉300克 冷骨汤100克 盐4克 生抽30克 白胡椒粉0.5克 鸡粉8克 味精4克 花生油20克 芝麻油20克 姜末20克 鸡蛋一个
制作步骤
1.猪绞肉入盆,加骨汤,盐,鸡蛋液,姜末,白胡椒粉,鸡精,味精充分搅拌均匀。
2.春芽洗净控干水分,入开水中汆至再开立刻捞出,放清水里漂凉,捞出控水后,切成碎末。
3.将花生油和香油倒入春芽碎末里拌匀,再将春芽倒入调好的肉馅里充分搅拌均匀。
4.将饺子皮用擀面杖擀薄至透明,在饺子皮里包入足量的香椿猪肉馅,包成包子放入笼屉里。
5.蒸车里的水烧开后,将包子上火,蒸10分钟即熟。
小贴士
包子要趁热食用,口感较好,冷了就没那么好吃了。
我是成都好包子,谢谢你的到访!