【成品图】：一道酸甜可口，略带辣味的“糖醋花生米”就做好了，看上去是不是很不错，当然更好吃哦！
——【技术总结之“小猫寄语”】——其实做菜很简单，尤其像这种小菜更加容易，只要是我们掌握了方法，同样可以做出好吃的菜肴了，只不过就是色彩和味道不一样罢了。只要做出来更适合自己的口味。卖相虽然不好，但是跟适合自己，那就是成功了。要是新手在做这道菜的时候要注意以下几点：
（1）炒花生米的油可以多放，要冷油下锅，同时开小火慢炒，炒到花生米噼里啪啦完事就可以了。新手建议多放油，然后用油炸最好，因为炒的话，掌握不好就容易把花生米炒糊。用油炸这里告诉一个诀窍、就是把油温烧至8成热后，在把花生米倒里边，马上关火。靠油的余温，慢慢就把花生米炸熟了，不用担心会糊。等油温变3-4成热后，把花生米捞出来就可以了。
（2）调料的多少可以根据自己的喜好添加，量的大小根据自己的口感调整，要是喜欢辣的话可以放点辣椒油，有了辣味的花生米更加好吃。
（3）我们炒料汁的时候一定要开小火，让料汁慢慢变成浓稠装就可以，大火容易让料汁变焦让味道变苦。一般我们的料汁用勺子舀起来可以成溜状往下流就可以了。
以上内容是我和大家分享的是年夜饭的“糖醋花生米”的做法，希望对大家有所帮助 今天就和大家分享到这儿，下一期“小猫”将继续和大家分享年夜饭的菜肴。欢迎大家关注“小猫爱厨房”进行保留，我会每天都会为您更新更多的美食做法和技巧，如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动，小猫万分感谢，我们明天再见！
