5、当豆浆的温度降到85℃左右时，就可以加入葡萄糖内酯了，倒进锅里用勺子搅拌均匀。如果经常自己做豆腐，可以像我一样买个温度计。如果偶尔做一次，，豆浆放5分钟大概就差不多了。
6、用勺子撇掉表面的泡沫，盖上锅盖，给豆浆保温，开始凝固，等待20分钟，豆浆就凝固成豆腐花了。喜欢吃豆腐脑，舀出来一碗，加点白糖或浇点生抽、辣椒油，就可以吃了。
7、准备一个模具，我的模具是买内酯的时候送的，没有的话可以用一块纱布、一个沥水篮来做。把干净的纱布铺在沥水篮中，把做好的豆腐脑倒在纱布上，滤掉水分。
8、把纱布绑紧，方便定型，并且挤压出多余的水分。纱布绑紧后上面放一个盘子，再压上一个重物，让水分快速挤出，豆腐就定型了。
