云南地处高原,立体气候非常明显,各地气候差别较大,如元谋、河口等地,全年都比较炎热;梅里雪山、白马雪山等地段常年积雪。云南地势起伏大,海拔最低处仅76.4米,最高海拔达到6740米,平均海拔2000米左右。加上云南省民族众多,因此就造出了就很多有特色的美食。到一个地方旅游,应当品尝一下当地的特色美食,这样才会是一个完整的旅游。到曲靖的陆良旅游,你一定要品尝当地的一种特色美食——麻衣馓子。
麻衣馓子是云南省曲靖市陆良县的一种特色美食,或者说是地方特色糕点吧。陆良的麻衣馓子从明朝至今至少有400多年的历史了。陆良的麻衣馓子是以上好的小麦面为原料,先精心进行和面(和面是最关键的工序,里面包含着技巧,在下面的故事中进行描述),然后扭成“千钧扣”的样子,用菜籽油炸至金黄色,趁热在其表层撒上芝麻作为糖衣即成。其特点是又香又脆又酥又甜,特别是馓子实体内灌满了饴糖,外香内甜,香甜相间,分不清到底是香还是甜。
传说在明朝年间,陆良县很流行吃“糖馓子”。最初的做法是采用糖水进行浸煮而成,称为“水馓子”,除了甜,香就很谈不上了。有一天晚上,有一家人在做馓子的时候,由于一个不小心就把手边的菜籽油灯碰翻了,油灯内的菜籽油全泼在了做馓子的面团上。主人觉得丢掉太可惜了,就把菜籽油揉在了面团内,扭成馓子模样下锅进行煎炸。然后按照做馓子的程序放进糖稀里煮。这些搀杂了灯油的馓子颜色显得要深一点,卖相显得不太好看,主人觉得可惜了,有点心疼。但他在无意间拿了一个放入口中一尝,哪知其又香又酥又脆又甜,更奇特的是,馓子的心里面充满了饴糖,甜润柔腻,非常爽口!遂向顾客推荐,立马就走红了。朋友,你还想了解、品尝云南的其它地方的特色美食吗?请关注南天独行侠客,我将继续为你分享云南各地的各种特色美食。