人世间,唯有爱与美食不可辜负,爱已经辜负的太多了,美食就不能再辜负了。
俗话说得好“民以食为天”,我对这句话非常赞成。我可以封自己为“小小美食家”,因为我对菜颇有一番研究。光菜名,我就可以滔滔不绝的说上百种。北京的烤鸭、内蒙古的小肥羊、西安的羊肉泡馍、山西的刀削面……
生活中常听很多人说:“我不会做饭。”其实最容易学的就是做饭,除非您不想学,当然要做得好,必须用心。我记得儿子读初中学做饭的时候,曾乐呵呵的说过一句特搞笑精辟的话:做饭容易!就是把油、盐、酱、醋这些调料往食材里面按先后顺序放!呵呵!仔细想想是这么个理儿!
言归正传,一个合格的家庭主妇要想把家常菜做好,一要勤快认真,二要多学、多看、多琢磨、多实际操作、多创新。餐桌饮食是门学问,关乎全家人的健康和幸福,用心做出来的饭菜一定是最好吃的!下面就由我来给大家介绍一些家常菜的做法。
油豆腐炒肉材料:五花肉、油豆腐、胡萝卜、蒜、油、盐、姜、生抽、淀粉、糖、芝麻油、高汤
做法:
1、锅烧热注油,3成油温时将腌制好的肉片下锅炒散,煸炒至肥肉部分透明焦香时盛出备用;
2、就着锅内底油,将蒜白段下锅煸香,将胡萝卜片入锅翻炒;
3、将油豆腐入锅一同翻炒几下后,调入盐、生抽、老抽调味,锅内倒入小碗高汤(高度约为材料的二分之一处),将煸香的肉片铺在油豆腐上,锅内材料掂匀加盖焖煮;
4、油豆腐焖煮至透味(2-3分钟左右),揭盖转旺火收汁,起锅前将青蒜叶投入锅中兜炒两下,出香即可起锅;(嗜辣者也可再淋小勺红辣油)
酸汤绿豆丸材料:白萝卜丝300克,黄豆芽200克,绿豆面500克,紫菜15克,香菜末10克,虾皮10克,姜丝5克,葱花少许。
调料:陈醋10毫升 鸡精5克 香油5毫升盐、鲜汤、色拉油各适量。
做法:
1、把白萝卜丝和黄豆芽剁碎,用手挤干水放盆里,加入绿豆面拌几下,再加盐、鸡精和少量清水调匀,用手挤成丸子下入五成热的油锅,炸熟便捞出来控油。
2、净锅里掺鲜汤烧开,加放盐、鸡精、陈醋、香油和姜丝,再把丸子放进去煮入味。
3、往锅里加紫菜和虾皮,续煮1分钟后淋入香油,搅匀便起锅装碗里,最后撒上葱花和香菜末便好
西红柿菜花材料:菜花300克,西红柿2个。蒜末、盐、葱、味精各适量。
做法:
1. 菜花用流水冲洗干净,掰成小朵,西红柿洗净切块。
2. 锅内烧开水, 把菜花放开水中烫2分钟,捞出控干。
3. 起油锅 油热后放入蒜末爆香, 放入西红柿翻炒。
4. 西红柿软烂后加入菜花,大火翻炒2分钟。
5. 加适量盐和味精调味,出锅撒上葱花即可。
茄子炖土豆材料:茄子、土豆、尖椒、花椒、酱油、盐、鸡精
做法:
1、茄子和土豆洗好,切成块,热锅到油,油热放入茄子和土豆翻炒!
2、放入没过茄子和土豆的水,加入盐,酱油,花椒面,炖十分钟左右.
3、放入尖椒,翻炒,大功告成,出锅!