家常版蟹黄豆腐，超简单
By 糖小月9019
用料
- 净咸蛋黄 5个
- 内酯豆腐 1盒
- 虾仁 适量
- 青豆 适量
- 蟹肉棒 3根
- 葱花 适量
- 水或高汤 适量
- 水淀粉 适量
- 盐油 适量
做法步骤
1、1.豆腐切小块，咸蛋黄蒸熟碾碎，蟹肉棒切片备用。
2、2.宜盾普魔方蒸汽炸多功能料理锅烧水，在水快烧开，还没冒泡的时候，轻轻倒入豆腐。小火保持水微开（水沸腾会让豆腐碎掉），加盐煮十分钟。这样能去豆腥，还有助于定型。煮好捞出备用。
3、3.水里放青豆、虾仁煮两分钟后，放入冰水中，降温后捞出备用。这样虾仁会更弹牙，青豆口感也会更好。 4.锅中倒油，加入咸蛋黄酱（咸蛋黄末最好），翻炒至起泡。 5.加入蟹肉棒翻炒后，加水或高汤，中大火煮沸。 6.加入豆腐、虾仁、青豆，轻轻翻炒，煮沸后，中小火煮3分钟即可。
4、7.淀粉加水勾芡，倒入锅中，汤汁变浓稠即可出锅。
小贴士
本来做这道菜最头疼的就是洗锅问题，芡汁粘稠，咸蛋黄易粘，还好#宜盾普魔方蒸汽炸多功能料理锅 蒸汽热洗功能，通过雾化水汽加热，快速将粘稠的粘锅液体融化，洗起来不要太轻松。真是个#提升租房幸福感的单品 。
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