刀削面素卤做法,家庭刀削面卤的做法大全

红豆啰嗦

刀削面成功主要在于和面的软硬程度，按照网上给的面水比例5:2，我的面团有些太硬，就又加了少许水，感觉还是和自家面粉吸水量有关，这个还是自己调整比较好。

如果是熟练手，可以直接把面削倒锅中，我因为第一次操作比较慢，所以把面削好在煮熟，感觉这样可以保证面条的口感软硬一致。