很多朋友喜欢吃沙琪玛，但是也不止一次的，听到有一些朋友抱怨沙琪玛的口感好像太甜了一些，如果实在太甜，有时候还是让人接受不了。而有一些朋友本身是不能吃糖的，但是自己就是非常喜欢吃沙琪玛，如果是这样的话，到底应该怎么办才好呢？事实上可以购买一些无糖沙琪玛，不过建议大家还是学会自己烹饪吧，毕竟为了自己的健康考虑，如果能够自己学会烹饪的话，还是能够免去许多不必要的麻烦的。如果喜欢吃沙琪玛的话，也建议大家不妨尝试自己开始烹饪吧！
【菜品名称——沙琪玛】
【所需食材】：面粉、鸡蛋、瓜子仁、葡萄干、核桃仁、枸杞
【所需配料】：酵母、麦芽糖、白糖、清水、芝麻
【烹饪方法】：首先把面粉倒入容器当中，然后给其中加入一些酵母粉，彻底搅拌均匀以后就把鸡蛋倒进去，彻底打散形成鸡蛋液，形成鸡蛋液以后再倒入面粉当中搅拌，然后直接下手揉成光滑的面团。当然揉面的过程想必大家都非常了解，就跟我们平时在生活当中做面食的方法一致，因此就不详细为大家介绍了。要注意的是这个过程当中绝对不能够加水，因为面粉本身就比较吸水，如果蛋液不够可以再加一颗鸡蛋，如果加水就很容易导致面粉出现状况。
完成好以后可以直接盖上保鲜膜，然后发酵至两倍大左右，接着就把核桃仁切成小块放在盘子当中，准备好瓜子仁和枸杞、葡萄干也一起放进去，彻底搅拌好以后再给其中加入一些芝麻，最好选择白芝麻搅拌均匀以后，就可以放在旁边备用了。完成好这个环节基本上也就已经启发好了，那么此时就可以直接开始使用刚刚揉好的面团，先给面板上撒上一层干面粉，然后把发酵的面团放在面板上面。放上去以后再上下揉面，开始排排气，接着再直接把面团搓成长条，用手压扁。
压扁以后再用擀面杖擀成一个长方形的薄片，切成大概10厘米左右的长条，切好以后再给表面继续撒上干面粉，长条就要叠放放到一边，然后切成5毫米的细条，切好之后细条也开始散开。确保此时的面粉是一根一根的，一定要保证它们不会粘在一起，完成好以后就给锅里倒一些油，然后把细条放到锅里。这个过程有很多朋友会等油温热了以后再放进去，其实放进去以后就完全没有任何的价值了，因为油微微热以后就很容易把面粉炸熟，这样的话想要做成沙琪玛就已经很困难了。
所以建议大家一定要冷油下锅，然后开中火开始进行砸，但是要注意这个阶段千万不要用筷子搅拌细条，自己会经过油温的升高，然后飘起来，飘起来之后再用筷子搅拌。慢慢的观察它的状况，等到两面金黄的时候就可以出锅了，这个时候就直接捞出来，然后把其中的油完全控干。然后趁着锅还比较热，就给其中倒入麦芽糖和白糖，如果是不能够吃甜食的朋友，就可以直接给里面倒入一些木糖醇或者带糖，倒进去之后再把清水加进去，用筷子迅速搅拌均匀，大火烧开用小火慢慢的煮。
一定要注意此时要转成中小火，边搅拌边煮，不然的话很容易粘锅，一直煮到筷子，挑起来的时候有微微的拉丝，这样的话就可以开始关火了。然后就把炸好的细条和干果全部都倒入糖浆当中，然后用铲子迅速的搅拌，在搅拌的过程当中要提前准备好一个烤盘，鸭食鸭皮放在比较通风的地方晾凉就可以了。最后一环就是把案板上铺上一层吸油纸，然后把沙琪玛倒在上面，用刀切成自己喜欢的形状，这样的话沙琪玛就已经烹饪成功了，是不是觉得这个平时经常看到的小零食，烹饪起来很简单呢？
其实平时看到的小零食烹饪起来的过程并不复杂，可是要提醒大家的是在烹饪的过程当中，沙琪玛最严格控制的就是火候，只要能够确保火候比较得当，那么整个过程都不会特别的难。烹饪过程当中还提醒大家有一些配料最好要提前准备好，如果后续才开始准备，那么很容易导致烹饪过程有轻微的失败，这是需要大家密切关注的问题。除了这些问题需要注意以外，基本不会出现任何误差，大家不妨尝试一下哦！
