常吃红薯有助于维持人体的正常叶酸水平，体内叶酸含量过低会增加得癌症的风险，它的高含量的膳食纤维有促进胃肠蠕动、预防便秘和结肠直肠癌的作用，今天，我将与大家分享红薯，它的营养价值高，富含蛋白质，维生素，淀粉，锌等营养物质。
口感会更甜更糯
麻脸红薯，准备白红薯 ，去皮，它遇水少，炒的时候不会干，口感会更甜更糯，将它切成厚片切丁，盆中撒上干淀粉，抓拌几下，让它均匀裹上淀粉，食材全部准备好以后，我们开始炸，锅内烧油，我们用它试一下油温，周围产生密集的气泡，油温大概是150度，我们把它依次放入锅中，保持小火浸炸3分钟，它定型、表面微焦时起锅，利用余温不停的翻动，让热力慢慢进入红薯内部，把它炸熟，油温太高的话容易出现表面焦糊、里面还没有熟透的现象。
白糖全部融化以后
待温度下降后，再次将锅放在火上，开小火再次煎30秒，红薯煎至金黄色，取出控油，接着我们炒一点糖浆，锅内加入少许清水，放入半勺白糖不停的搅拌，白糖全部融化以后，勾入少许淀粉搅拌均匀，糖浆变成微黄色时，把炸好的它倒入锅中，快速颠锅翻炒均匀让糖浆均匀裹在它表面，然后趁热倒入装有芝麻的盆中，颠盆拌匀让芝麻均匀的裹在红薯表面即可。
轻轻一按能变成泥状就可
红薯凉糕，准备两个栗子红薯，把皮切干净，切成薄片，这种香甜细腻，没有它丝绸方便后期制作成型，将它洗净并去皮，然后切成易于烹饪的小块，将切好的放入蒸锅中蒸，蒸煮时间约为20分钟，煮到轻轻一按能变成泥状就可以，如果没有达到这种效果，应适当延长蒸煮时间，最后，将蒸好的放入容器中，趁热将其压成泥，然后倒入适量的水，搅拌在一起，形成浓稠的汁，最后用细筛网再次过滤一次，效果会更好。
然后使用工具将面条弄平
将红薯果汁倒入两个锅中，一个锅中放入500毫升，加入100克白糖搅拌均匀，白糖的量可以根据你的口味稍微增减，将剩余的地瓜汁倒入干净的锅中，并用高火煮沸，在烹饪时不断搅拌，然后转小火，倒入地瓜淀粉糊，然后放入耐热的模具中，然后使用工具将面条弄平，使面糊先在自然状态下冷却，然后将其放在冰箱中冷藏两到三个小时，以使地瓜冷糕基本凝固，将冷糕倒出并切成小块，易于进入，然后撒上椰蓉或酸奶是一个不错的选择。
红糖红薯丸子，准备红薯片，去皮切块，切的稍微薄一点，蒸的时候省时间，锅里烧开水，然后在锅里蒸15分钟，蒸熟的趁热压成泥，加入糯米粉，搅匀，下手揉成团，做成丸子，大小其实无所谓，自已吃（有大有小才是纯手工），小锅加入纯净水，煮开后下入红薯丸子，加一块红糖，锅里烧开水，然后放入丸子，盖上锅盖煮五分钟，然后放入盘中。
