丸子是一道特别接地气的菜，没有几个人不喜欢吃丸子的。不过，丸子家族可谓是人丁兴旺，南方有南方的吃法，北方有北方的做法，既能上的了宴席桌，又能摆在咱寻常家的餐桌。不信您听一听~
报菜名节选来自月吃越美00:0000:29
大厨烹小鲜 | 丸子快到碗里来
本期当班大厨：烹饪大师戴嘉斌。 戴师傅师从于亚洲厨王屈浩老师，擅长京鲁菜和京味家常菜。现为北京三福菜馆创始人。
要说中餐当中到底有多少种丸子，我想真是数不过来，任何原材料搅碎，经过加工处理，都可以做成丸子，做好的丸子还可以再用不同的烹饪方式做成菜，这是一个裂变的过程，也是中餐博大精深的地方。
据说戴大厨会做的丸子大概有30多种。今天咱就从这《报菜名》中的第一道丸子“南煎丸子”说起。
