第四步：将鸡腿肉洗净切成块，榨菜切成小段备用
第五步：起锅开小火放少量的油，以炒勺的量为单位，加入三分之二勺红油郫县豆瓣酱煸炒
第六步：随后下入鸡腿块翻炒，当鸡块变颜色倒入香菇继续翻炒，豆瓣酱本身很香咸所以不需要加盐了，鸡肉熟的很快，当看见香菇炒熟就好了。
最后一步：用漏勺放入米线，在开水中过透捞出，加入高汤和炒好的香辣鸡块，放上香菜叶和榨菜，一碗又香又辣的鸡块香菇米线就完成了，喜欢吃醋加点香醋，吃货们开吃了！
小贴士：熬制的鸡骨架汤，做米线肯定会剩下，没关系，封好放进冰箱冷藏，做晚饭或者第二天做菜完全可以用到，毕竟熬制一回不容易，并且营养都在汤里哦。下次做菜完全可以把汤当水用，既美味又不浪费，尤其是做蘑菇类的菜系更加合适，依然还是小鸡离不开蘑菇。
就说到这里，下次小编还会推出一款，特别的鸡肉菜系，祝大家生活愉快！
