做法步骤
1、煮熟的红薯。
2、加入豆浆一起用料理棒打碎。
3、打成泥状。
4、蛋黄加入玉米油乳化均匀，加入红薯泥。
5、分两次筛入全麦粉
6、每次都翻拌均匀。
7、分三次加入细砂糖将蛋清打发。用中速打发至粗泡时第一次加入细砂糖。
8、继续中速打发细泡时第二次加入。
9、打发到这样出线纹路，加入最后剩余细砂糖。
10、换低速打发至湿性发泡。
11、差不多此时提起一个弯角。再用高速打发十圈左右，蛋白霜打发完成。
12、分三次与蛋黄糊混合。
13、第一次混合均匀。
14、第二次。
15、第三次。始终保持浓厚细腻。
16、倒入八寸蛋糕模具中。
17、入预热好的烤箱150度上下管中下层烘烤45分钟左右。
小贴士
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心情故事
粗粮的戚风蛋糕～可以做一个八寸的。
