文中提到：当前确定的人类必需营养素是水、氨基酸、必需脂肪酸、维生素A、维生素D、维生素E、维生素K、钙、镁、铁等等，这其中没有外源碳水化合物。
因此，从理论上来说，没有“必需碳水化合物“一说，在《讲义：临床生物化学》（Lecture Notes: ClinicalBiochemistry）和《病理生理学：人类健康中的功能改变》
（Pathophysiology: FunctionalAlterations in Human Health）这2本书上，都曾写道：
碳水化合物不是必需营养素（Carbohydrates are not considered essential）。
新西兰的营养学家和内分泌学家JimMann在著作《人类营养要点》（Essentialsof Human Nutrition）中聊道：
在没有饮食碳水化合物的情况下，人体能够通过糖异生作用从乳酸，某些氨基酸和甘油中合成葡萄糖。
JimMann和《人类营养要点》
——从人类进化角度
我们祖先是狩猎采集者，吃了几百万年的肉，而且吃的食物种类繁多，每年约60-70种，主要是肉类，野果，等其他食物。
大约12000年前，自从人类开始吃谷物进入农业社会以后，健康水平发生了巨大的变化：脑容量减少，各种慢性病开始蔓延。现在，糖尿病、高血压、高血脂、心脏病、脂肪肝等慢性疾病越来越多。
虽然随着婴儿成活率，医疗技术提高，瘟疫减少，虽然人类寿命提升了，但是人类真的越来越不健康。
人类历史几百万年，吃谷物的历史其实只有1万多年
2.一旦停止吃碳水，是不是就没有能量了？
并不会，人体会从另外2个角度确保正常（甚至更好的）运作：
→身体会把蛋白质、脂肪转化为葡萄糖（此过程被称为糖质异生），给机体提供一小部分来自葡萄糖的能量。
→身体还会通过燃烧和消化脂肪，产生一种名叫『酮体』的物质，它是比葡萄糖更清洁高效的能量，还能大量为大脑所用，所以，生酮后大脑往往会更加清晰机敏。
甚至，胎儿也被发现在子宫中会使用酮体，胎盘里充满了酮体，母乳（乳脂中包含近一半的饱和脂肪）喂养的婴儿，常常处于轻度生酮状态中。
写在最后我们的食物中，基本上都有碳水化合物，除了脂肪，纯净水，咖啡，茶，盐等等，其实，要做到零碳水几乎是不可能的，所以，没有零碳水饮食，只有低碳水饮食哦。
糖尿病人少吃甚至不吃下面这些高碳水食物，血糖就能控制的很好哦！
点开图片，放大看哦！也可以保存到手机
- 肯定有人说：‘不吃这些吃什么呢？我去喝西北风吧！饿死算了！’
蔬菜（土豆、芋头、山药除外）、肉、蛋、鱼吃到饱！
