爆炒山坑螺,溪螺为什么不能吃

金不换炒山坑螺

国庆放假回老家，刚好看到有山坑螺卖，这种山货城里难于见到。

原料：山坑螺、金不换、油、酱油、味极鲜、胡椒粉、蒜头、葱白、姜、干辣椒、蚝油、香油、鲜辣椒。

做法步骤：

第1步、山坑螺用盐抓过后洗净，去尾。

第2步、山坑螺飞水过凉，备用。

第3步、锅烧热下油、蒜头、葱白、姜、辣椒、金不换爆香。

第4步、下酱油、蠔油、味极鲜、水煮一段时间后，加入鸡精、胡椒粉调好味，下山坑螺煮入味，勾芡，下金不换叶和香油出锅。

第5步、装盘。