西兰花，又名青花菜，是集高营养、低卡路里于一身，当之无愧的健康蔬菜之王。
因富含丰富的膳食纤维、胡萝卜素，蛋白质、维生素、脂肪、碳水化合物、以及抗氧化剂异硫氰酸盐化合物，且也是含有类黄酮最多的食物之一，因此具有很高的食用价值和保健功能。
再加上其号称有抗衰老及预防癌症的功效，因此成为了大多数家庭餐桌上“长盛不衰”的一道菜。
关于西兰花防癌论说：
西兰花中含丰富的胡萝卜素，胡萝卜素进入机体后，能转换成维生素A，可以组织和抑制癌细胞的繁殖，使正常组织恢复功能。维生素A，与VC、VE的协同作用下，可使体内致癌的化学氧化剂失效从而起到防癌的作用。维生素C能促进纤维组织生长，在肿瘤周围形成致密的“天罗地网”，防止肿瘤扩散。
研究人员指出，西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源，其中的黑芥子酶对萝卜硫素的抗癌作用极为关键，长期食用可以减少直肠癌的发病几率。
西兰花作为一种健康而美味的优质食材，不仅对人的营养价值极高，同样对狗狗亦是如此，有研究表明，适量给狗狗喂食西兰花，对狗狗的健康也大有裨益。
下面，通过对西兰花自身营养成分剖析，来谈谈西兰花对狗狗的利弊影响。
狗狗食用西兰花的主要益处- 富含大量膳食纤维，促进消化，改善狗狗肠胃功能
西兰花富含大量膳食纤维，这类营养素虽不能被机体吸收，但可以吸收大量水分，增加消化道内食物体积，增强饱腹感，同时促进肠胃蠕动，吸附肠胃中的有害物质排出，改善肠道菌群，保护消化道，从而使狗狗的肠胃更健康。
- 控制血糖及胆固醇水平，预防狗狗糖尿病及心血管疾病发生
西兰花具有高纤维、低脂肪的特点，其中，水溶性纤维可减缓消化速度并快速排泄胆固醇，从而使血液中的血糖及胆固醇水平控制在理想范围内。其次，西兰花中的类黄酮化合物可以防止感染，是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结成块，降低血栓形成，对狗狗心血管具有一定的保护作用。
- 富含各种维生素及矿物质，增强狗狗免疫力
维生素是维持狗狗正常代谢所必须的一类有机物质，虽需要量极微，但却担负着调节生理机能的重要作用。对狗狗来说，大多数维生素都必须从饮食中所获得。
而西兰花中富含狗狗所需的维生素C、维生素A、维生素K及维生素B1、B2等，这些维生素有的是抗氧化成分，有的与机体凝血功能息息相关，对提高狗狗免疫力有很大的帮助。
除此之外，西兰花中还富含镁、钠、铁、磷、铬、钾、锰等矿物微量元素，这些成分对狗狗的神经系统、免疫系统及心脑血管健康至关重要。
关于西兰花对狗狗的不利影响，体现在过量食用导致的不良后果上，主要有以下两方面的原因：
1、西兰花这类十字花科植物的共性是富含异硫氰酸盐，适宜浓度的异硫氰酸盐溶液具有提高机体免疫能力、增强抗氧化、抗突变和抗癌能力的作用，但其在高浓度时（过量食用）则会释放出硫氰酸酯的毒性成分，有损狗狗健康。
2、西兰花富含各种纤维。纤维不易消化，过量食用可能造成胃胀、胃痛及呕吐酸水的现象。
所以在喂食西兰花时，一定不能由着毛孩子乱吃，要控制摄入量，一般在日常饮食中占比5%-10%最为适宜。
- 尽量不要喂食生的西兰花
生的西兰花经过烹煮后可能会造成一些活性成分失效，比如一些高温分解的维生素等，而且由于生西兰花更清脆、水分更足，部分狗狗可能更喜爱生西兰花的味道，而对熟的西兰花不屑一顾。
但考虑到生西兰花表面可能有农药、化肥及某些病菌残留，且容易造成幼犬消化不良，因此，还是尽量不要喂食生西兰花。
- 烹饪方式以蒸、煮为主
清蒸是最佳的烹饪方式，能最大程度减少营养的流失，一般清蒸20分钟或微波炉加热3分钟至西兰花软化即可。而水煮西兰花一般以3分钟为宜，水煮过程中会丢失一些营养素，如硫胺素、核黄素、维生素C、维生素B，但与此同时也会增加胡萝卜素、生育酚及叶黄素的水平，还能增强西兰花与胆汁酸结合的能力从而使其降低胆固醇的能力有所提高。在烹熟西兰花后将其拌入其他食物再给狗狗喂食最佳。
- 初次喂食西兰花时，需密切注意狗狗状况
若狗狗是初次食用西兰花，则需要在进食后的几个小时内密切注意狗狗动向，若狗狗发生胃部不适或过敏现象请及时就医，后续喂食应避免再选择西兰花。
- 不可贪多，适量很重要
西兰花富含的各种纤维不易消化，过量食用，容易造成腹胀，腹痛，引起狗狗呕吐。其次，因为其成分中的异硫氰酸盐，在过量食用后浓度过高，容易释放硫氰酸酯的毒性成分，引起甲状腺缺碘作用，进而致使甲状腺肿大，有损狗狗健康。
原材料：西兰花半颗、胡萝卜一根、大白菜叶少量、土豆一个、牛肉适量，橄榄油少许，鸡蛋两个，玉米面白面混合少许（1-2两餐量。根据狗狗食量调整食材数量）
烹饪方法：
1、牛肉切块，胡萝卜切块，一起水煮熟透后切碎装盘备用。
2、西兰花清洗干净后，隔水快速蒸20分钟左右。然后取出切碎装盘备用。
3、土豆蒸熟后切碎装盘备用。
4、混合上述所有材料，打入鸡蛋两个，加入玉米面白面混合物，滴入少许橄榄油后搅拌均匀。
并将所有混合物捏成圆球状后，放入烤箱，180度，烘烤20分钟左右即可。
此制作方法说明：
- 胡萝卜一定要过油后才能食用，不然会引起狗狗消化不良。
- 西兰花是天然抗癌化合物——萝卜硫素的极佳食物来源，为了保护西兰花中的萝卜硫素，故而选择隔水蒸的方式将西兰花蒸熟。其次，西兰花中还含有大量的糖苷，糖苷在黑芥子酶的作用下会生成萝卜硫素，故而选择了大白菜作为搭配。（大白菜属于十字花科蔬菜中的白菜类，含有丰富的黑芥子酶）
- 软类食物可以短暂一到两餐，为了狗狗的牙齿健康，因此不可多吃。
小小西兰花，大大益处。适量喂食，对狗狗很有裨益。以自家狗狗经常食用西兰花，且食用后不曾出现不良症状的经历来看，建议，大家西兰花不要单独喂食，搭配其他食材一起，狗狗会更加喜欢，营养会更加丰富哦。
另，关于西兰花是否能够预防狗狗癌症一说，因暂时数据支撑不足，暂不做讨论。关于这点，如果您有任何想法，欢迎留言讨论。
PS：
本文关于西兰花营养成分的分析，仅代表个人看法，如有理解偏差或知识不全之处，欢迎大家留言补充并修正。
