锅中加热少量食盐炒热
2、用手掌靠近食盐试探一下温度，当感觉掌心有灼热时，倒入南瓜籽，继续小火不停的翻炒。
盐焗南瓜籽炒制过程
3、炒的过程，南瓜籽的颜色由浅逐渐变深，期间还能听到个别瓜子爆裂的声音，当颜色转至深黄时，就可以关火了，如果不确定熟不熟，你可以小心拿起一个尝一尝，如果炒到十分熟就要把瓜子盛出，装在不怕烫的容器中，摊开晾一晾，以免余热继续作用导致瓜子熟过火。如果还觉得稍欠火，不要把瓜子盛出来，继续放锅里让余温把瓜子烤制十分熟即可。
盐焗南瓜籽
这样做的盐焗南瓜籽表皮酥脆还有淡淡的咸味儿，瓜子仁香味儿浓郁，好吃停不下。一次吃不完可把它放在干燥、通风的地方，避免受潮。
小贴士：
南瓜籽还可以做成五香的。做法是：将花椒、八角、盐放在锅中，加适量清水烧开，然后将瓜子倒入锅中，再次烧开后转小火煮8分钟左右关火，焖至冷却，把冷却后的瓜子捞出控干水分，晒干或放入不沾锅翻炒至水分收干、变脆即可。
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