馅料：
煮熟冬菇 6个，青瓜 1/2条，红萝卜 1/2条，熟虾仁 240克，紫菜(大) 2-3张。工具：竹卷。调味料-醋水：白醋 2汤匙，冻开水 1杯，冬菇腌料：生抽 1茶匙。糖 1/4茶匙
做法：
1. 珍珠米洗净，与桂格燕麦饭拌匀，加水煮成饭，静置15分钟，加入醋水搅拌备用;
2. 冬菇切丝，加入调味拌匀;
3. 红萝卜轻灼，沥水切丝;
4. 紫菜亮面向下横放竹卷上，铺上燕麦饭，将冬菇、青瓜、红萝卜及虾仁横放底部，将海苔片往上捲起压紧。
5. 刀沾醋水把寿司切块，即可享用。
三、日式杂锦刺身饭
新鲜的刺身配上调味过的日本珍珠米，才是令人回味的刺身饭。
饭:日本珍珠米 1.5杯，日本饭之素 3-4汤匙，寿司醋 2-3汤匙，刺身：，牡丹虾 / 甜虾，海胆，三文鱼，油甘鱼，带子
做法：
1. 首先用一比一的米和水煲饭;
2. 饭熟后即加入寿司醋拌匀;
3. 室温冷却饭后，加饭之素调味;
4. 铺上各款刺身在饭上即可。
四、日式牛肉饭
主料：肥牛肉 适量，洋葱 1个，日本珍珠米 适量，鸡蛋 1个。调料：日式烧汁 少许
做法：
1.用日式烧汁腌好肥牛肉备用;
2.切好洋葱丝;
3.日本珍珠米煲好备用;
4.炒香洋葱丝及腌好的肥牛肉;
5.放在煲好的日本珍珠米上面，再煎一个太阳蛋即可。
