对于从零开始玩咖啡的新手来说,制造咖啡的步骤可能看上去比较复杂,但亲身体验过后其实比想象的要简单很多。制造一杯咖啡的过程分为七步,按顺序依次为:
研磨出粉→布粉压粉→试水试气→高温萃取→奶泡打发→融合拉花
半自动咖啡机可以完成大部分环节,但关键研磨、萃取、打泡的关键环节,很考验手法和技术。我作为初次入坑的咖啡er,经验和技术肯定不如咖啡高玩,但对于新手应该还是有点用的。
【研磨技巧】
研磨是把咖啡豆变成咖啡粉的过程,俗称“磨豆子”。磨豆子的环节说起来简单,但是需要注意的地方还是有的,核心的就是研磨精度和出粉量。合适的粗细度和出粉量,可以保证更好的萃取效果。