研磨精度调节取决于咖啡豆的烘焙度，颜色深的是深烘焙，纤维质含量高，不易萃取，所以需要细研磨，反之颜色浅的浅烘焙则适合粗研磨。出粉量的多少则是由出杯数量决定的，萃取两杯一般为18~20克，单杯为12~15克。
【萃取技巧】
萃取是把研磨好的咖啡粉在高温高压的作用下，得到浓缩咖啡（Espresso）。除了半自动和全自动的高温高压萃取方法外，还有浸泡式、煎煮式、渗透式、滴滤式、真空式等。萃取率和萃取浓度是萃取的核心参数，对于新手来说也只能控制萃取时间的长短了。
咖啡粉的颗粒越是细腻，与热水接触的面积就越多，萃取阻力也相应变大，需要更长的萃取时间，反之同理。为了保证萃取率，萃取前需要对粉碗里的咖啡粉进行布粉（布粉器）和压粉（粉锤），均匀且没有空隙的咖啡粉也是保证萃取效果的重要前提。
【拉花技巧】
拉花LatteArt是意式咖啡的独特表现方式，将打发后的绵密奶泡倒在浓缩咖啡上，形成充满艺术感的图案。拉花是咖啡入门的学问，甚至很多人认为拉花是咖啡的一切。我曾经天天研究拉花视频，每天都练习拉花并沉迷其中。
