青海酿皮是青海地区很有地方特色的一道小吃,在西宁各镇的小摊贩上随处可见。
酿皮里面主要有三种:馏酿皮、兰州酿皮、高担酿皮。做这道美食的时候要用到绿豆面,高粱面,还有麦面,用温开水和成面团。
会配上面筋、醋、辣椒油、芥末、韭菜和蒜泥,吃起来清爽可口,回味悠长。
绵软润滑的酿皮酸辣可口,又开胃又解腻。虽然上不了五星级酒店的餐桌,但是我们可以在路边的小吃摊上吃个痛快,吃个满足。
前些年,我朋友去青海出差,临走时还带走了几份酿皮子,就偏爱这口。
3.青海老酸奶
青海老酸奶历史很是悠久了。据传,早在公元641年唐朝就有老酸奶的历史文献可查。
老酸奶不仅历史久远,营养价值也比市面上的牛奶营养价值高。青海老酸奶中有很多乳酸、乳糖、矿物质,对人体很是友好。
喜欢营养健康的朋友,一定要去常常青海老酸奶的滋味,酸酸的,浓浓的奶香,喝过一次就难忘。
4.青海烤全羊
烤全羊是整只羊都清洗干净之后,放在炭火上面烤熟,撒上孜然粉和辣椒粉。青海的羊,每天吃的都是珍贵的虫草,吃这样草料长大的羊,羊肉肉质鲜美,营养价值丰富。
烤全羊羊肉吃起来口感劲道,非常的好吃,是别的地方吃不到的鲜美。来青海走一遭,最不能错过的就是青海的羊肉。
5.青海土火锅
要说让青海人最念念不忘的一道美食,非青海土火锅莫属。
这道美食的主要食材是卤制五花肉和炸带鱼,里面有各种好吃的食材,炸丸子、酸菜、黑木耳、海带、豆腐、蘑菇、炸土豆,满满的滚上一锅。
锅中食材都滚开后添上青蒜苗和米椒,约上三、五个好友,一起围着吃火锅,非常的满足。
6.门源奶皮