昔日的露天晒场已升级为阳光房
独流老醋，和“山西陈醋”“镇江香醋”并称为中国三大名醋。据记载，几百年前，独流醋就是宫廷特供酱醋制品。近代以来，天津漕运更加兴盛，在独流，“山立”“天立”“永丰”“诚庆勇”，各大字号的酿醋作坊鳞次栉比。运河水酿成的独流老醋，随着船只行销南北各地。
改革开放初期，静海供销社系统恢复了独流老醋老字号“天立”的品牌，经过40年的发展，经历了技术改进和厂房改造，“天立”在众多老字号中脱颖而出，几乎成了独流老醋的代名词。从独流镇上特色小吃焖鱼、鱼卤面，到北至黑龙江、南到海南岛的千家万户的饭桌上，都有天立独流老醋的飘香和余韵。
独流老醋技法泥塑模型
陈明友1992年进厂工作，他师从老师刘庆山，而刘庆山的师傅，就是掌握独流醋古法酿造技术的老师傅郝恩和。为了改进酿醋品质，天立建厂初期，还把年近70岁的老师傅郝恩和请了过来，亲自指导酿醋生产。
陈明友也在郝老师傅手下学过一段时间，对老师傅精湛的技艺、丰富的经验记忆犹新，“老师傅告诉我最多的一句话就是，做醋要塌下心来，不能心浮气躁。做醋就像哄小孩，你得哄它。你糊弄活儿，活儿就会糊弄你，出来的醋就不好吃，老师傅的这些教导让我终生受益。”
为了守护纯正的独流老醋味道，陈明友和同事们坚守着最本色的酿醋工艺。在主要产品上，依旧坚持着古法酿造“一次发酵 两次成熟 三年陈酿”的核心理念，保证最纯正的独流老醋味道。
陈明友查看醋醅的状况
“眼看，嘴尝，鼻子闻，我们这就是个经验活，也是高强度的体力活。”陈明友告诉记者。如今，独流老醋已经被列为国家级非遗项目，而天立公司就是最重要的传承单位。“国家级非遗”“中华老字号”，对于一项项荣誉称号的获得，陈明友难掩兴奋之情，“这对我们独流老醋传统工艺是一个保护，对我们的工作也是进一步的促进和提升。”
如今，天立公司年产各种醋8万多吨，相当于平均每位中国人每年就消费一两多的天立独流老醋。历史底蕴深厚，过往足够辉煌，公司党总支*、董事长刘文振表示，下一步，公司将投资1000多万元，兴建高水准净化车间，继续把公司和产品做大做强。还将着手牵头建设醋文化博物馆，以醋产品为中心，展示当地特色农耕文化，把独流老醋这一国家级非遗传承好、保护好。
蛐蛐罐里的工匠精神
静海区双塘镇朴楼村刘庆升家大门口，“天津市静海区非物质文化遗产”的金色牌匾映入眼帘。刘庆升大爷已经75岁，依然身体硬朗，幽默健谈。他制作的蛐蛐罐质地细腻，色泽光润，手感上乘，远近闻名。
刘庆升和他的蛐蛐罐
近年来，《天津市非物质文化遗产传承发展工程实施方案》出台，其中提出的我市非遗传承发展遵循的基本原则中，重要的一条就是“促进非遗融入当代生产生活”。融入生产生活，让非遗“活起来”，更加具有生命力……刘记蛐蛐罐儿制作技艺，就是静海从民间发掘的非物质文化遗产。被列为区级非遗项目后，精美的蛐蛐罐儿，从小众走向了更大的生活舞台。
世代居住在运河边，刘庆升的祖辈曾开过一家颇有名气的大车作坊，父亲是一名木匠，也是一名陶器匠人。生于1947年的刘庆升，虽然只上了七年学，但传承着祖上手艺方面的基因，喜欢摆弄物件，“一般的东西，一打眼看上去，就明白个差不多了！”
在玩家云集的红桥区大丰桥和花鸟虫鱼市场，刘庆升第一次接触到了蛐蛐罐，年轻的他被吸引住了：原来烧陶还能烧出这么精致、瓷实的物件！如果用家传制陶手艺，用运河红土胶泥做蛐蛐罐可行吗？他思考着。
制作蛐蛐罐，第一道重要工序就是“淋泥”，刘庆升把从村外取回的胶泥块运回家，压碎，过筛，剔除杂质。“要用细箩筛，筛出的土比面粉还细，呵呵。”刘庆升笑着告诉记者，只有经过筛选的最细腻的泥土，才能做出质地最好的蛐蛐罐。
